garbanzo madrileño

Hoyo de Manzanares volverá a participar, hasta el 26 de enero, en la Ruta del Garbanzo Madrileño, una iniciativa de La Garbancera Madrileña, entidad que integran agricultores y ayuntamientos de los municipios en los que se cultiva esta leguminosa, con unas características que la hacen única.

Garbanzos en vez de patata y una mayonesa vegana en la que el agua de cocer esta legumbre sustituye al huevo. Son las dos novedades que aporta la ensaladilla madrileña de garbanzos, reinterpretación de la ensaladilla rusa de toda la vida que desde este fin de semana se va a poder probar en restaurantes de 20 municipios madrileños, entre ellos Hoyo de Manzanares, Colmenarejo y Valdemorillo en el marco de las I Jornadas de la Tapa de Ensaladilla de Garbanzo Madrileño.