En esta ponencia, que tendrá lugar a las 19.30 horas en el Centro de Cultura de Hoyo de Manzanares, la Doctora Romero de la Fuente, que es miembro del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN)-CSIC, hablará de la conservación de los alimentos, las últimas investigaciones e innovaciones y los retos de futuro y mitos que los rodean.
Hoyo conCiencia, que celebra su cuarta edición, ofrece encuentros y conferencias con científicos para hablar de distintos temas que relacionan la ciencia con la vida cotidiana. En esta ocasión,s e repasará la historia de la conservación de los alimentos, cuáles son las innovaciones actuales en investigación de alimentos, retos de futuro y falsos mitos de los alimentos. Se presentará el ICTAN y la actividad que se lleva a cabo en este centro, y algunas líneas de investigación relacionadas con la mejora de los productos agrícolas de nuestro país.
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