La consejera de Economía, Hacienda y Empleo, Rocío Albert, ha visitado este jueves, 2 de enero, la pastelería Paco Pastel, en San Lorenzo de El Escorial, una de las 600 pastelerías de la región que en estos días surten a los madrileños de los suculentos roscones de Reyes, de los que está previsto que se consuman 2,9 millones de unidades durante estas fechas.
El sector afronta una de las semanas más importantes del año. Para Albert, esta pujanza demuestra que “se han convertido en un reclamo no solo para los madrileños, sino para los turistas nacionales y extranjeros que nos visitan, y por ello, hemos incorporado a los más emblemáticos a la campaña de promoción del turismo de compras Madrid Destino 7 Estrellas, la mejor tienda del mundo”, ha asegurado durante la visita en la que ha podido comprobar como se elaboran los roscones. Sólo en esta pastelería sanlorentina se confeccionarán más de 2.000 de ellos durante estos días.
“La verdad es que es una maravilla ver cómo son estas pastelerías que tienen el sello de pastelerías artesanas”, ha asegurado Albert, quien ha puesto en valor la contribución de estos establecimientos “a generar actividad económica y a que haya relevo generacional”. En el caso de Paco Pastel, los fundadores fueron los padres y el relevo ha llegado de sus hijos, “que han conseguido multiplicar o triplicar” el negocio.
“Desde la Comunidad de Madrid nosotros ayudamos con todas las ayudas al comercio artesano para todo lo que es la modernización, para que puedan seguir el negocio y darles ayudas para que puedan llevar a cabo la digitalización y la modernización de los procesos”, ha señalado la consejera de Economía, que ha explicado que desde 2016 el sector de la pastelería madrileño ha recibido ayudas públicas que rozan los 1,2 millones de euros. Además, ha anticipado que hasta 2027 la Comunidad de Madrid va a entregar hasta 20 millones de euros para ayudar a las pymes comerciales y artesanas de la región.
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