‘Del laboratorio a tu mesa: Cómo la investigación transforma lo que comemos’ es el título de la conferencia que ofrecerá la Doctora Irene Romero de la Fuente en la próxima cita del ciclo Hoyo conCiencia, de Hoyo de Manzanares, que se celebrará el próximo 25 de marzo.
En esta ponencia, que tendrá lugar a las 19.30 horas en el Centro de Cultura de Hoyo de Manzanares, la Doctora Romero de la Fuente, que es miembro del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN)-CSIC, hablará de la conservación de los alimentos, las últimas investigaciones e innovaciones y los retos de futuro y mitos que los rodean.
Hoyo conCiencia, que celebra su cuarta edición, ofrece encuentros y conferencias con científicos para hablar de distintos temas que relacionan la ciencia con la vida cotidiana. En esta ocasión,s e repasará la historia de la conservación de los alimentos, cuáles son las innovaciones actuales en investigación de alimentos, retos de futuro y falsos mitos de los alimentos. Se presentará el ICTAN y la actividad que se lleva a cabo en este centro, y algunas líneas de investigación relacionadas con la mejora de los productos agrícolas de nuestro país.